ما هو الفرق بين البطاطا الحلوة والخرشوف القدس؟ فوائد ومضار هذه النباتات ونطاقها

مع ظهور أنواع جديدة من الخضروات في بلدنا ، يمكن الخلط بين الثقافات المختلفة. على سبيل المثال ، البطاطا الحلوة والخرشوف القدس ، الأجزاء تحت الأرض صالحة للأكل ، الدرنات ، وهناك العديد من الأسماء ، ولكن أوقات الاثمار مختلفة.

يناقش المقال بالتفصيل أوجه التشابه والاختلاف بينها وفقًا لمعايير مختلفة: المظهر ، مكان النمو ، التركيب الكيميائي ، مجال التطبيق ، بالإضافة إلى الحديث عن الخواص المفيدة والضارة وكيفية اختيار المحاصيل الجذرية المفيدة.

ما هو: تعريف موجز ووصف نباتي

البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة (اسم آخر هو "البطاطا الحلوة") هي نبات درني من جنس إبومويا من عائلة فيونكوف. هذا كروم عشبي محب للحرارة مع ساق زاحف وارتفاع شجيرة 15-18 سم. أوراق على شكل قلب على قصاصات طويلة. مع سماكة الجذور الجانبية ، تتشكل الدرنات الصالحة للأكل مع عجينة بيضاء ، أرجوانية ، صفراء ، كريمية ، حمراء. وزن هذه الدرنة يتراوح من 200 غرام إلى 3 كجم.

عادة ما تنتشر عن طريق براعم الدرنات النابتة. نادراً ما تزهر ، بعض الأصناف لا تحتاج أبدًا للتلقيح بواسطة النحل. الزهور كبيرة على شكل قمع ، أبيض ، أرجواني شاحب ، وردي.

كمثرى الأرض

وكما هو معروف القدس الخرشوف بأسماء "الكمثرى الترابية" ، "القدس الخرشوف". العشبية المعمرة tuberiferous من جنس عباد الشمس ، عائلة أسترا. لديه نظام جذر قوي وعميق ، يشكل درنات صالحة للأكل على براعم تحت الأرض يمكن أكلها.

تصل السيقان إلى ارتفاع يتراوح بين 40 سم إلى 4 أمتار ، وهي مستقيمة وقوية مع تشعبها في أعلى الأوراق. يمكن أن تنمو في الظل الجزئي ، وحتى على التربة الحمضية الفقيرة. أزهار في الجزء الأوروبي من روسيا في أغسطس - أكتوبر ، على واحد يصل إلى 10-15 الزهور الصفراء والذهبية الصفراء التي تم جمعها في سلال.

هل هو نفسه أم لا؟

غالبًا ما يتم خلط النباتات عند إلقاء نظرة واحدة بأسماء مختلفة ، ولكن إذا بدأت في مقارنتها مع بعضها البعض ، فستجد العديد من الاختلافات.

ما هو الفرق؟

الكمثرى الترابية والبطاطا الحلوة لا تختلف فقط في الذوق والمظهر ، ولكن أيضا في خصائص أخرى.

مظهر

تختلف النباتات في ارتفاع الأدغال ونوع وحجم الأوراق والزهور. درنات البطاطا الحلوة ناعمة وطويلة الشكل بطول يصل إلى 30 سم. لديهم جلد رقيق من جميع ألوان قوس قزح تقريبا دون عيون ، واللحوم الحساسة. يمكن أن يكون الطعم طازجًا إلى حلو. في القدس الخرشوف ، فهي منحنية وعرة ، واللون يختلف من الأبيض إلى الأصفر الداكن. حسب الذوق ، العقيدات تشبه اللفت أو ساق الملفوف.

مكان النمو

موطن البطاطا الحلوة هو بيرو وكولومبيا ، حيث امتدت إلى بولينيزيا ونيوزيلندا عن طريق المياه والطيور. في وقت لاحق انتشر إلى مناطق أخرى ، لكنه ينمو على نطاق واسع في الصين والهند وإندونيسيا.

منذ فترة طويلة ولدت الهرشوف القدس من قبل الهنود ، وجاء إلى أوروبا وروسيا من أمريكا الشمالية. الآن في العديد من البلدان ، فإنه يعتبر من الأعشاب الضارة وحتى كائن الحجر الصحي. وزعت على نطاق واسع في الجزء الأوروبي من روسيا.

التركيب الكيميائي

تحتوي البطاطا الحلوة على السكروز والفركتوز والجلوكوز ، الذي يعطي طعم الحلو للفاكهة.

• غني بالريتينول وفيتامينات المجموعة ب.
• أنه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والكالسيوم.

تحتوي البطاطا الحلوة على 86 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، أي أكثر من البطاطس بمقدار 1.5 مرة. قد يختلف تكوين الدرنات باختلاف تنوعها ومكان نموها.

درنات الكمثرى الترابية متشابهة في تركيبها مع البطاطا ، وتحتوي على:

• حبوب.
• البروتين.
• الفركتوز.
• المواد النيتروجينية.
• الفيتامينات B و C ؛
• كاروتين.

الاستفادة والضرر

بسبب نسبة عالية من الريتينول (أكثر مما في الجزر) البطاطا الحلوة مفيدة للحفاظ على المناعة والتوليف الطبيعي للهرمونات الجنسية. تحتوي الثمار ذات اللحم الأرجواني على الأنثوسيانين ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة. عند تناول الطعام ، يجب عليك التفكير في أن درنات البطاطا الحلوة لها تأثير ملين.

فائدة الخرشوف القدس هو تأثير مفيد على البكتيريا المعوية. يمكن تضمينه في النظام الغذائي علاج اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة. يحول دون تطور الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الأمعاء البشرية ، ويساعد على التخلص من السموم ويطبيع نشاط الجهاز الهضمي. بسبب وجود الأنسولين في التكوين ، يمكن استخدامه لمرض السكري.

الخرشوف القدس الخام يمكن أن يسبب عدم الراحة في البطن ، هو بطلان أيضا في حالة التعصب الفردي وتحص صفراوي.

نقدم لك مشاهدة فيديو حول الخصائص المفيدة للبطاطا الحلوة:

نقترح مشاهدة مقطع فيديو عن الخصائص المفيدة لخرشوف القدس:

مجال التطبيق

بفضل الطعم الحلو ، أصبحت البطاطا الحلوة ضيفًا دائمًا على الطاولة ، حيث تم اختراع العديد من الوصفات.

• من الدرنات جعل:
  1. الطحين.
  2. دبس السكر.
  3. الكحول.
• من البذور صنع مشروب القهوة.
• ينبع ويترك يمكنك إطعام الماشية ، وكذلك جعل السماد منها.
• نشاء من البطاطا الحلوة يستخدم أيضا في الطب.

يستخدم القدس الخرشوف كغذاء الإنسان وكمحصول العلف ، زيادة إنتاج الحليب وإنتاج البيض في الحيوانات الأليفة. في مزارع الصيد كعلف لدعم اللعبة. في الولايات المتحدة ، تُعد خرشوف القدس بديلاً عن القهوة ، التي تشبه الهندباء من حيث الجودة.

أيهما أفضل؟

القدس الخرشوف هو محصول دائم ، عرضة للنمو الزائد ، والمحاصيل في الخريف. يمكن تخزين الدرنات في الأرض دون حفر حتى الصقيع ، بحيث يمكن فصل الشتاء جيدًا حتى الربيع. هذه ثقافة متواضعة تقاوم درجات الحرارة القصوى. ولكن إذا كنت بحاجة إلى محصول في فصل الصيف ، فمن الأفضل زراعة بطاطا حلوة. لا يتحمل حتى الصقيع الصغيرة ، لكنه يمكن أن ينمو في حاوية ، ومع ذلك ، يجب أن يكون حجمه 30 لترًا على الأقل.

حسب الذوق ، تفوز البطاطا الحلوة بالتأكيد ، لذا اخترع الكثير من الوصفات. كلا النباتين لهما مميزاته وعيوبه التي يجب وزنها عند الاختيار.

شاهد الفيديو: البطاطا الحلوة والبطاطا العادية - ربى مشربش - تغذية (شهر نوفمبر 2024).